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Passage gourmand du verre à l'assiette
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Formule de l’Escalette

Entrée + Plat ou Plat + Dessert27
Entrée + Plat + Dessert32
Verre de Vin du Jour5

Ce menu est disponible midi et soir

Entrées

ŒUF POCHÉ, CAPONATA D’AUBERGINES À LA SICILIENNE, CHIPS DE JAMBON SERRANO

AOP PERNAND-VERGELESSES / MAISON LEJEUNE (6 €)

PIQUILLOS FARCIS À LA CHIQUETAILLE DE FILETS DE GRONDINS, BRUNOISE DE LÉGUMES CROQUANTS

AOP GRAVES "Pierres Blanches" / CHÂTEAU PEYREBLANQUE

STRACCIATELLA CRÉMEUSE, JULIENNE DE FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES, PÉPINS DE COURGES FUMÉS

VDF "Le Blanc des Garennes" - Domaine Fond Cyprès (6 €)

HOUMOUS À LA BETTERAVE, CUMIN & VINAIGRE BALSAMIQUE

AOP SAINT-JOSEPH "Prémices" / DOMAINE RICHARD

Plats

PAVÉ DE LIEU NOIR, CHAPELURE À LA MENTHE, SAUCE TARTARE & POÊLÉE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS

POITRINE DE COCHON BRAISÉE AU MISO, MOUSSELINE DE CAROTTES AU CURCUMA, CORIANDRE & LAIT DE COCO

AOP MINERVOIS-LA-LIVINIÈRE / CHÂTEAU La Croix MARTELLE (6 €)

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS, TARTUFATA, ROQUETTE & TUILE AU PARMESAN

AOP CHABLIS / DOMAINE MASSIN (7 €)

TATAKI DE BŒUF, WASABI, SÉSAME GRILLÉ, PICKLES & POMMES GRENAILLES

Desserts

ASSIETTES DE 3 FROMAGES : OSSAU IRATY, TOMME DE SAVOIE & BRIE DE MEAUX

AOP SAINT-JOSEPH "Charmen" / Domaine Richard (7 €)

MOUSSE D’ANANAS AU BASILIC, KIWI & FRAISES, DUO DE SÉSAMES CROQUANTS

VDF "Orchis" - Christophe Pueyo (6 €)

FONDANT AU CHOCOLAT, MASCARPONE AU THÉ VERT MATCHA

AOP LALANDE-DE-POMEROL / Château Tournefeuille (8 €)

BRIOCHE PERDUE À LA PRALINE ROSE, COMPTE DE RHUBARBE

AOP CAHORS - Château Les Croisille (6 €)
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