Entrée 7
TARTARE DE SAUMON EN GRAVLAX, BETTERAVE & GRANNY SMITH
Plats 14
PAVE DE LIEU NOIR, CRÈME AU LARD FUMÉ & RIZ AUX LÉGUMES
POITRINE DE COCHON AU MISO, MOUSSELINE DE CAROTTES AU CURCUMA, CORIANDRE & LAIT DE COCO
Fromage & Dessert 6
FROMAGE DU JOUR - OSSAU IRATY
PANNA COTTA AUX FRUITS FRAIS, ANANAS, LITCHI & KIWI