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Passage gourmand du verre à l'assiette
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Formule de l’Escalette

Entrée + Plat ou Plat + Dessert28
Entrée + Plat + Dessert32
Verre de Vin du Jour5

Ce menu est disponible midi et soir

Entrées

Oeuf poché, bouillon d’automne au Miso, champignons, algues et cive

AOP MOULIN À VENT / DOMAINE DUFOUR

Harengs fumés à la betterave et pommes granny smith, vinaigrette acidulée à l’hibiscus

AOP ALSACE GWURZTRAMINER - Domaine Josmeyer (8 €)

Labhné (fromage frais maison) piquillos en piperade à l’Aneth

VDF "Le Blanc des Garennes" - Domaine Fond Cyprès (6 €)

Cannelé salé au potiron et noix de muscade, crumble aux noisettes, chips de lard fumé

IGP CÔTEAUX DU PONT DU GARD - Château Or & Gueules (5 €)

Plats

Rigatonis farcis à la crème de courge et tartufata, gratiné au grana padano

AOP CHINON "Ma petite robe rouge" / DOMAINE CLOTHILDE PAIN (5 €)

Aile de raie, Tomates confites, câpres, olives et origan, riz basmati aux Légumes de Saison

AOP REUILLY "Dagobert B" / DOMAINE CORDAILLAT (6 €)

Poitrine porc caramélisée aux 5 épices, mousseline de patates douces & pickles

AOP LALANDE-DE-POMEROL / Château Tournefeuille (8 €)

Tataki de Boeuf, sauce chimichurri (sauce à l’huile d’olive vierge aux herbes et piment), pommes de terre grenailles

AOP PÉCHARMANT / CHÂTEAU LA RENAUDIE (6 €)

Desserts

ASSIETTES DE 3 FROMAGES : OSSAU IRATY, TOMME DE SAVOIE & BRIE DE MEAUX

AOP CÔTES DU JURA - ERIC THILL (6 €)

Fondant au Chocolat noir intense, poires et caramel au cidre

AOP MÉDOC / CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE (6 €)

Perles du Japon (tapioca), compotée aux Mirabelles et Prunes

AOP CÔTES DE PROVENCE - CHÂTEAU D'ASTROS (6 €)

Tatin à l’ananas, noix de Coco, et citron vert

VDF "Orchis" - Christophe Pueyo (6 €)
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