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Passage gourmand du verre à l'assiette
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Formule de l’Escalette

Entrée + Plat ou Plat + Dessert29
Entrée + Plat + Dessert35

Ce menu est disponible midi et soir

Entrées 12

Oeuf poché, croustillant aux épinards et fenouil au Sumac

AOP MORGON COTE DU PY (8 €)

Rillettes de sardines au basilic et fromage frais maison

AOC ALSACE DOMAINE LINDENLAUB - DE L'AUTRE COTÉ - (8 €)

Houmous au cumin de L'Escalette et crauquers aux graines

AOP MINERVOIS - La Livinière - Château de la croix martelle - (8 €)

Cannelés au caviar d'artichauts et ail noir et tuile au grana panado

AOP LALANDE-DE-POMEROL / Château Tournefeuille (8 €)

Plats 25

Spätzle au pesto crèmeux à la ricotta, tomates confites

AOP CROZES HERMITAGE - CUVÉE PAPILLON - (8 €)

Filet de Saint Pierre, sauce à l'ail noir et son risotto crémeux aux aspèrges

AOP ALSACE RIESLING - WUNSH ET MANN (8 €)

Araignée de porc sauce barbecue Asiatique, mousseline de patates douces

AOP PESSAC-LÉOGNAN - CHATEAU HAUT LAGRANGE - (8 €)

Tataki de Boeuf, sauce chimichuri, pickles, sésame et pommes de terre écrasées (Smashed potatoes)

AOP CHINON - DOMAINE DE LA COMMANDERIE - (6 €)

Desserts 12

Assiette de fromage : Sélection du Moment

MUSCAT MOELLEUX - MALIDAIN (6 €)

Fondant au Chocolat noir intense, rose des sables

AOP MÉDOC / CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE (8 €)

Financier aux noisettes crousti-moelleux à la mousse de café

Pavlova au thé vert Matcha, fraises et kiwis

VDF "Orchis" - Christophe Pueyo (8 €)
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