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Passage gourmand du verre à l'assiette
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Les Entrées

Oeuf poché, bouillon d’automne au Miso, champignons, algues et cive

Oeuf
Soja
Sésame
Céleri

Harengs fumés à la betterave et pommes granny smith, vinaigrette acidulée à l’hibiscus

Poissons
Arachides
Moutarde

Labnhé (fromage frais maison) piquillos en piperade à l’Aneth

Gluten
Lait

Cannelé salé au potiron et noix de muscade, crumble aux noisettes, chips de lard fumé

Oeuf
Lait

Les Plats

Rigatonis farcis à la crème de courge et tartufata, gratiné au grana padano

Gluten
Oeuf
Lait

Aile de raie, Tomates confites, câpres, olives et origan, riz basmati aux Légumes de Saison

Gluten
Poissons

Poitrine porc caramélisée aux 5 parfums, mousseline de patates douces & pickles

Lait
Sésame

Tataki de Boeuf, sauce chimichurri (sauce à l’huile d’olive vierge aux herbes et piment), pommes de terre grenailles

Les Fromages & Desserts

Assiette de 3 fromages : Selection du Moment

Lait
Fruits à coque
Moutarde

Fondant au Chocolat noir intense, poires et caramel au cidre

Oeuf
Lait

Perles du Japon (tapioca), compotée aux Mirabelles et Prunes

Lait

Gâteau renversé à l’ananas, noix de Coco, et citron vert

Gluten
Oeuf
Lait

Nous vous informons que cette liste concerne exclusivement les 14 allergènes majeurs introduits volontairement dans nos préparations. Malgré toutes nos précautions, nous ne pouvons vous garantir l’absence des traces de ces allergènes
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