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Passage gourmand du verre à l'assiette
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Les Entrées

Oeuf poché, bouillon d’automne au Miso, champignons, algues et cive

10
AOP MOULIN À VENT / DOMAINE DUFOUR

Harengs fumés à la betterave et pommes granny smith, vinaigrette acidulée à l’hibiscus

11
AOP CHINON - Domaine La Commanderie (6 €)

Labnhé (fromage frais maison) piquillos en piperade à l’Aneth

11
VDF "Le Blanc des Garennes" - Domaine Fond Cyprès (6 €)

Cannelé salé au potiron et noix de muscade, crumble aux noisettes, chips de lard fumé

9
IGP CÔTEAUX DU PONT DU GARD - Château Or & Gueules (5 €)

Les Plats

Rigatonis farcis à la crème de courge et tartufata, gratiné au grana padano

19
AOP CHINON "Ma petite robe rouge" / DOMAINE CLOTHILDE PAIN (5 €)

Aile de raie, Tomates confites, câpres, olives et origan, riz basmati aux Légumes de Saison

21
AOP REUILLY "Dagobert B" / DOMAINE CORDAILLAT (6 €)

Poitrine porc caramélisée aux 5 parfums, mousseline de patates douces & pickles

22
AOP LALANDE-DE-POMEROL / Château Tournefeuille (8 €)

Tataki de Boeuf, sauce chimichurri (sauce à l’huile d’olive vierge aux herbes et piment), pommes de terre grenailles

24
AOP PÉCHARMANT / CHÂTEAU LA RENAUDIE (6 €)

Les Fromages & Desserts

Assiette de 3 fromages : Selection du Moment

10
AOP CÔTES DU JURA - ERIC THILL (6 €)

Fondant au Chocolat noir intense, poires et caramel au cidre

11
AOP MÉDOC / CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE (6 €)

Perles du Japon (tapioca), compotée aux Mirabelles et Prunes

10
VDF "Orchis" - Christophe Pueyo (6 €)

Gâteau renversé à l’ananas, noix de Coco, et citron vert

10
AOP CRÉMANT DE BORDEAUX "BRUT" / JEAN MÉDEVILLE & Fils (6 €)

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