Les Entrées
Oeuf poché, bouillon d’automne au Miso, champignons, algues et cive
10
AOP MOULIN À VENT / DOMAINE DUFOUR
Harengs fumés à la betterave et pommes granny smith, vinaigrette acidulée à l’hibiscus
11
AOP CHINON - Domaine La Commanderie (6 €)
Labnhé (fromage frais maison) piquillos en piperade à l’Aneth
11
VDF "Le Blanc des Garennes" - Domaine Fond Cyprès (6 €)
Cannelé salé au potiron et noix de muscade, crumble aux noisettes, chips de lard fumé
9
IGP CÔTEAUX DU PONT DU GARD - Château Or & Gueules (5 €)
Les Plats
Rigatonis farcis à la crème de courge et tartufata, gratiné au grana padano
19
AOP CHINON "Ma petite robe rouge" / DOMAINE CLOTHILDE PAIN (5 €)
Aile de raie, Tomates confites, câpres, olives et origan, riz basmati aux Légumes de Saison
21
AOP REUILLY "Dagobert B" / DOMAINE CORDAILLAT (6 €)
Poitrine porc caramélisée aux 5 parfums, mousseline de patates douces & pickles
22
AOP LALANDE-DE-POMEROL / Château Tournefeuille (8 €)
Tataki de Boeuf, sauce chimichurri (sauce à l’huile d’olive vierge aux herbes et piment), pommes de terre grenailles
24
AOP PÉCHARMANT / CHÂTEAU LA RENAUDIE (6 €)
Les Fromages & Desserts
Assiette de 3 fromages : Selection du Moment
10
AOP CÔTES DU JURA - ERIC THILL (6 €)
Fondant au Chocolat noir intense, poires et caramel au cidre
11
AOP MÉDOC / CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE (6 €)
Perles du Japon (tapioca), compotée aux Mirabelles et Prunes
10
VDF "Orchis" - Christophe Pueyo (6 €)
Gâteau renversé à l’ananas, noix de Coco, et citron vert
10
AOP CRÉMANT DE BORDEAUX "BRUT" / JEAN MÉDEVILLE & Fils (6 €)